今日は、２０１９年１０月２９日です。ぽんちゃん、業務スーパーで冷凍ラズベリーを
買って来て、自家製 ラズベリージャムを作ります。
<材料>
冷凍ラズベリー ５００ｇ
グラニュー糖 ４００ｇ
レモン汁 大１
<作り方のコツ>
アク取りをする。
長時間混ぜない。
→長い時間混ぜると、水分は飛ぶ(分量は減る)
が、冷めると、カチカチになります。
気をつけてね！
<作り方>
①鍋に冷凍ラズベリーとグラニュー糖を
入れ、しばらく置く。
②自然解凍されてきたら、中火に掛け
木べら等でザックリ混ぜる。
③だんだん果汁が出てきたら弱火にして
煮詰める(１０分位)。
→あまり混ぜるとラズベリーが潰れるので、注意！
④この時、アクが出てきているので丁寧にすくう。
⑤煮汁が半量位になったら火を止めて
レモン汁(大さじ１)をまんべんなく掛ける。
⑥あらかじめ用意しておいた瓶に、詰める。
→手際よくやらないと、固まって来るので
大急ぎでやる。
☆瓶の煮沸消毒：よく洗った瓶に
食用アルコールを掛けて、簡易処理します。
→本当に減菌出来るか、不明ですが
やらないよりマシかと。
これで完成！！
パンに一杯つけて毎日食べよ～と！ ヨーグルトにも、入れよ～と！ 楽しみ。