昨日作った水ようかん、夕飯のデザートで食べました。
美味しかったけど、形が崩れドロドロでした。
Webで調べて、どうも粉寒天の処理と分量に問題があり上手く固まらないことが解りました。
楽天レシピを見直すと、粉寒天の処理の仕方が詳しく書いていないのでこれ以上不明。
富澤商店の粉寒天の袋には、沸騰させてから中火で１〜２分よく煮溶かす。
って詳しく具体的に書いてありました。
また、小倉あんの水ようかんってのも、有りみたいです。
☆今日のポイント：情報を集めて自分で判断し、レシピを考えて作る❕
ドロドロの水ようかんくんを、お鍋に移す。 もうカラですが❓
半固まりの水ようかんをお鍋に移す。 もう溶けていますが❕
粉寒天をプラスして再加熱。沸騰させて弱火で2分煮る。
後は、粗熱を取り容器に入れて冷やす。さて、どうなりますかなあ？
今度は、上手く固まりそうです。容器に移し替えました。
小豆の皮部分も底に全て沈んで無いのが証拠です♪
