今日は、2023年3月18日の土曜日。
イチゴタルトのリハーサルで、本日タルト台を焼きます。
DELISH KITCHENの動画を参考にしました♪
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材料は、バター50g ・粉糖30g・ 黄卵(M)1つ
薄力粉100gです。バター・卵は常温に戻します。
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次に、卵黄を入れ混ぜます。
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最後に、薄力粉を入れ、ヘラで切るように混ぜます
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ヘラを使い強引にラップ上に生地を入れ、ラップ上を手で纏めました。
このまま冷蔵庫で約1~2時間、生地を寝かせます。
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冷蔵庫から出して包みを開き、生地の上にもう1枚ラップを掛ける。
生地をラップで挟み込むようにして、めん棒で中心から外側へ
生地を伸ばしていく。ヒビが入っても大丈夫❣
型を十分覆うくらいの大きさでOK。
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タルト型(18cm)に、刷毛で溶かしバターを塗り
上から薄力粉をはたいておく。茶こしで降りかけるとOK.
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型の上をラップ1枚剝がした生地で覆いかぶせる。
指の腹で側面の波に沿って1つずつ生地を入れていく。
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不要な生地は、めん棒を転がして切っていく。
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生地に「ピケ」を施す。(フォークで無数の穴を開ける)
完了したら、ラップを被せて冷蔵庫で約30分寝かせる。
10分前にオーブンを180℃で予熱する。
30分過ぎて予熱も完了したら、焼き焼きする。
180℃ 30~20分
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無事、焼き焼き完了しました⁉️
PS.右側は余り生地で作ったものです。
ココアでは無く、明らかに焦げています。