今日は、2024年3月3日の日曜日。
昨日、日光街道21次旅に行ったので
ケーキは本日作ります♪
チョコ系がいいとのリクエストがあり
ザッハトルテに決定しました♪
まずは、チョコ生地を焼き上げます。
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お鍋に牛乳とバターを入れ弱火に掛けバターを完全に溶かします。
溶けたらチョコを入れ火を止め、ぐるぐるかき混ぜて
完全にチョコを溶かします。
完全に溶けたらボウルに移し替えます。
![](https://ponchann7.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0157-866x1024.jpeg)
チョコ液に、卵黄に粉糖を入れた液を混ぜ合わせます。
次に卵白を泡立てメレンゲを作ります。
前回メレンゲの泡立て過ぎから生地に
ダマダマが残ったので、今回はツノの先が
少しおじぎする位の硬さにしました。
※結構、ゆるゆるになりました。
もう少し硬めでよかったかも❓です。
この見極めが難しいと思います。・・・
![](https://ponchann7.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0158-768x1024.jpeg)
このメレンゲを3回に分けチョコ液に混ぜ
最後に、ココアと薄力粉を振るい入れ切り混ぜます。
18cm型に流し入れて、真ん中をヘラで🌀し
5cmの高さから1回トンします。
![](https://ponchann7.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0160-981x1024.jpeg)
180℃ 50分のオーブンで焼きます♪
![](https://ponchann7.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0162-768x1024.jpeg)
今回は、42分で焼き上がりました♪
20cmの高さから2回程トントンして型を外します♪
![](https://ponchann7.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0164-640x1024.jpeg)
前回に比べやはりメレンゲが柔らかいので
高さが低い様に思われます。
![](https://ponchann7.com/wp-content/uploads/2024/03/IMG_0166-1024x679.jpeg)
グラッサージュを行います。②へ続く⁉️